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【新闻】牧草叶蛋白的加工0菱鲛属

发布时间:2020-10-19 06:18:44 阅读: 来源:泡沫玻璃厂家

牧草叶蛋白的加工

叶蛋白是单胃畜禽和鱼类的优质蛋白质饲料来源。将7%~9%的浓缩叶蛋白配入猪饲料中,可节省25%~30%的大豆类饲料;在雏鸡日粮中添加2.5%~6%的苜蓿叶蛋白,对增加其体重有良好效果。适宜提取叶蛋白的牧草很多,有禾本科牧草、豆科牧草等。目前国内外多用苜蓿和黑麦草进行叶蛋白的加工。牧草的叶蛋白提取率一般为鲜重的3%~5%。其提取过程如下:一、粉碎榨汁 用锤式打浆机或粉碎机将牧草粉碎打浆,然后用压榨机榨汁。二、凝集 通常用加热、加酸、加碱或发酵的方法进行凝集。(1)加热法。采用蒸汽加热,当牧草汁液快速升温至70~80℃时,几分钟内叶蛋白即可凝固。加热处理可使叶蛋白的酶解作用停止,从而减少营养物质的损失。缺点是易引起蛋白质热变性,降低叶蛋白的吸水性、溶解性及乳化性。(2)加碱、加酸法。用氢氧化钠或氨水将牧草汁液的pH值调至8~8.6,然后立即加热凝固。或者用盐酸将牧草汁液的pH值调至4~6.4,再利用等电点原理分离出叶蛋白。(3)发酵法。将牧草汁液在缺氧条件下发酵48小时左右,利用乳酸杆菌产生的乳酸使叶蛋白凝固沉淀。经发酵凝固的叶蛋白不仅有质地较柔软,溶解性好的特点,而且具有破坏植物中的有害物质如皂角苷等的能力。但由于发酵时间较长,叶蛋白的酶解作用延长,因而会造成一定的营养损失。故要及时接种乳酸菌,以缩短发酵时间。三、叶蛋白的分离与干燥 凝固的叶蛋白多呈凝乳状,可用沉淀、过滤或离心等方法将叶蛋白分离出来。干燥可用多功能蒸发器、喷雾干燥机等进行。如是自然干燥,可在叶蛋白中加入浓度为7%~8%的食盐,以防其腐败变质。叶蛋白加工的副产品的利用:新鲜牧草榨汁后的剩余物占牧草干重的75%~85%,它的有机物和蛋白质的消化率低于同类牧草的干草,而粗纤维的消化率差异不大,可直接饲喂,也可青贮或制成颗粒饲料后饲喂反刍家畜。榨出的牧草汁液提取叶蛋白后,剩余的废液一般占鲜重的40%~50%,可用作动物饲料或生产醇类产品等。

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