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【新闻】走上网买生鲜2长穗碱茅

发布时间:2020-10-19 03:57:15 阅读: 来源:泡沫玻璃厂家

走上网买生鲜(2)

网购生鲜是否新鲜?

产地直采、全程冷链,虽能提升质量,但在实际操作过程中面临不少困难

位于上海浦东区的天天果园冷库门口,一辆辆装满全球各地新鲜水果的运输车穿梭往来。总面积1.5万平方米的冷库,成了水果们短暂休息的舒适场所。

“可别小看这些冷库,里面的学问不小。”天天果园联合创始人赵国璋说,从外面看起来差不多的冷库,内部的温度并不完全相同,而是随着水果种类的变化调整。“不让水果的好滋味浪费在储存上。”

网购生鲜,在电脑上看着好不是真好,吃到嘴里好才是真好。不少消费者心里打鼓:经过道道转运,来自五湖四海的美味能否保持新鲜品质?

“产品质量是电商生存的根本,没有过硬的产品,其他都无从谈起。”京东开放平台事业部高级经理黄玲说,生鲜品类的客户粘性大、重复购买率高,但信任度也脆弱。想要留住消费者,生鲜电商必须在产品质量上花大功夫。

产地直购,锁住第一道新鲜——

在京东,有一批“买手”的工作让很多人羡慕:每天云游各地、了解特色文化、品尝特产美食……散落在各地的买手,把当地最受欢迎的美食挖掘出来,以图片、文字等多种形式展现给消费者。

听起来不错,但买手们也肩负着质量管理第一道关的责任。2斤樱桃、3斤苹果、4斤葡萄……消费者点击页面完成订单的同时,“买手”们可能正站在田间地头,为一个苹果轻了2两、葡萄早摘了一天等琐事,和当地农民争来辩去。“看起来有些斤斤计较,但只有做好每一个细节,才能保障最终产品的质量。”

严格管理,降低运输中风险——

中粮我买网的物流仓库里,各类商品琳琅满目、摆放整齐。为了确保产品质量,中粮我买网向仓库管理提出了比普通仓储更高的标准:运输车送到这里的商品,保质期不能超过1/3。配送员从这里带出的商品,保质期不能超过2/3。

分类和包装也有讲究。海鲜肉类等冷冻产品需要零下18摄氏度的冷冻仓,红酒要放在12摄氏度恒温、65%恒湿的红酒窖,新鲜蔬果放在3—5摄氏度的冷藏仓……配送时,冷冻、冷藏产品将会和冰袋一起,被放进严实的包装箱,送到消费者手中时才能保持新鲜。

产地直采、全程冷链,在实际操作过程中面临不少困难。

京东开放平台事业部招商经理张涛讲述了这样一个故事:在日本,农产品生产现代化程度高,种植、采摘、分拣包装等工作在产地“一条龙”完成。生鲜经营企业到生产地可以直接装车,效率较高。但在中国采购农产品,很少有产地可以提前完成分拣包装的程序,大大降低了农产品运输效率。

另外,我国的冷链仓储水平也还有不小的空间。对于农产品来说,冷链运输的效果立竿见影:以辣椒为例,采摘后直接运输,最多保存几天;如果经过预冷处理,可以将保存期延长10多天。受制于运输条件,不少生鲜产品不能在更大范围内推广,一些生鲜产品在运输途中变质的现象时有发生。

“加快发展现代化农业,提升冷链仓储水平,才能有更多农产品搭上电商快车,成为千家万户餐桌上的明星产品。”张涛说。

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